Appel à propositions : exploitation de stands de restauration dans le 13e

Appel à projets

Mise à jour le 16/01/2026

vue du Centre Georges Eastman
Crédit photo : Florence Morisson/ ville de Paris

Sommaire

La Ville de Paris met à disposition la terrasse du Centre George Eastman (13e) pour l'exploitation d'un ou deux stands de petite restauration de qualité, du 1er avril au 31 octobre 2026 (montage et démontage inclus). Vous pouvez déposer votre candidature jusqu'au 9 février 2026 à 12 heures.

Contexte et objet de l'appel à propositions

Durant les étés 2024 et 2025, une expérimentation a permis l’installation de deux stands de petite restauration sur la terrasse du centre George Eastman (13e).
Limitrophe du parc de Choisy, la terrasse a été spécialement aménagée pour accueillir des clients midi et soir dans une ambiance paisible.
Pour 2026, la Ville de Paris souhaite renouveler l’exploitation de cette terrasse en confiant à un ou deux occupants, la gestion d’espaces de petite restauration de qualité : un stand glacier et/ou pâtissier et un stand de restauration salée et boissons.
Il est précisé que :
  • le site ne permet pas de cuisine élaborée ;
  • l'emprise au sol ne devra pas excéder 16 m² par stand
  • l'occupant devra proposer une offre de petite restauration sans plastique à usage unique.
Après validation de la Ville de Paris et de la Préfecture de Police, cette occupation donnera lieu à la signature d’une autorisation d’occupation du domaine public comprenant des prescriptions relatives à l’ordre public (propreté, nuisances) et au versement d’une redevance.
La Ville de Paris ne met pas à disposition le stand. L’installation du point de vente est entièrement à la charge de l’occupant. La Ville prend en charge le raccordement électrique, l’accès à l’eau et met à disposition du petit mobilier (tables, chaises).
plan du centre Georges Eastman
Plan d'implantation des stands
Crédit photo : DAE/ Ville de Paris
Au vu de la commercialité du lieu, la manifestation sera soumise à la tarification de catégorie 4 soit 1,22 € par m² et par jour d’occupation, conformément à l’arrêté municipal relatif à la fixation des tarifs des redevances applicables aux activités commerciales organisées, à titre temporaire, sur le domaine public municipal. Pour le dernier jour, une taxe de déblaiement d’un montant de 0,78 €/m² (jour de semaine) ou 1,30 €/m² (dimanche ou jour férié) sera due. Les tarifs sont susceptibles d’être modifiés par arrêté.

Comment candidater ?

  • Remplissez le formulaire en ligne via le lien ci-dessous.
  • Un compte sur la plateforme est nécessaire pour accéder au formulaire de candidature.
  • Des informations administratives, des pièces justificatives sont demandées ainsi que des éléments de présentation de votre projet qui seront examinés par un comité de sélection.
  • Candidatures ouvertes jusqu’au lundi 9 février 2026 à 12h.

Critères de sélection des candidatures

Les candidatures seront analysées au regard des critères non pondérés suivants :
  1. La qualité de la structure proposée et son intégration paysagère ;
  2. La qualité des produits proposés à la vente et leur caractère durable ;
  3. Les prix des produits proposés en adéquation avec le lieu ;
  4. L’impact environnemental et social du projet.

Les documents téléchargeables ci-dessous précisent les attendus et vous aideront à préparer votre candidature.